어제는 ...갑자기 엄습한 무기력감 때문에 살짝 심심해했어 무기력감을 날려버리기위해 내가 한일은 요리였지 ~ 저녁으로 요리를 몇개 만들어 볼까 ??? 냉장고 안에 있는 재료를 보구 무엇을 만들까 고민했어 'American chef' 란 프로그램을 보면 최고의 요리사가 되기 위해 올라온 도전자 두명이 주어진 재료를 보고 즉석에서 조합해서 다섯가지 요리를 30분안에 만드는게 있어 난 늘 요리가 마케팅과 참 비슷하다고 생각되는데 가지고 있는 자원을 최대한 활용해서 보여주는 방법이 아주 똑같거든이거에 대해선 나중에 더 자세하게 포스팅하도록 할께 떡국떡과 골뱅이 캔을 보는 순간 '떡 스파게티'와 '골뱅이 무침'을 만들자 생각이 확 ~ 들더라구 그래서 만들어 보았어 ~ 나두 30분 동안 ^^ 우선은 '아라비아따 떡 스파게티' 부터 시작했어 야채는 그냥 집에 있는거 취향것 암거나 넣어주면 되는데 난 파프리카, 양파, 오징어, 브로콜리 데친거, 떡국떡 이렇게 준비했어 오징어는 칼집 넣어서 한입크기 마름모로 잘라주었구 .. 이 요리의 포인트는 떡과 오징어니깐 왠만하면 오징어는 빼놓지 말구 .. 칼집두 꼭 이쁘게 넣어주고 ^^ 떡은 조랭이가 있음 그게 더 이쁘긴 할것 같아 스파게티 소스는 직접 만들어두 되는데 내 생각에 토마토 베이스 소스는 직접 만드나 캐닝된걸 사나 맛은 똑같은것 같아 .. 물론 직접 만드는게 더 신선하겠지만 하지만 크림소스는 직접 만드는게 훨씬 맛있어 ~ 난 아라비아따 스파게티 소스를 사용했는데 아라비아따가 젤 매콤한 토마토 소스거든
먼저 올리브 오일에 마늘 4쪽 정도 채 친거 볶다가, 양파 넣고
(매콤하게 먹고프면 마른 청양고추 다진거 넣으면 되~)
떡이 어느정도 익으면 오징어 자른것 넣구 볶다가
오징어가 거의 익으면 파프리카, 브로콜리를 넣고 살짝만 볶은 후에
스파게티 소스를 넉넉하게 넣고 익혀주면 되
소스를 넣은 후에 불 줄여주는 거 잊지말구 ~
오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니깐 적당히 익혀야 하구 ~
근데 사진은 꼭 닭갈비 같네... ㅠ.ㅠ
아무래도 소스가 자작한거 보단 많은게 맛이 있어 ~^^
그릇에 담고 뜨거울 때 파마산, 모짜렐라 치즈 갈은걸 솔솔 뿌려주면 끝이야 ~
오븐에다 살짝 돌리면 치즈를 완전히 녹일 수 있는데 뜨거울때 뿌리면 알아서 녹으니깐
오븐 없다구 속상해 하지 말구 ~
내가 좋아하는 핑크 접시들 ^^
봐 ~ 벌써 치즈가 녹구 있지 ?
모짜렐라는 갈아져 있는것 보다 신선한 치즈를 먹을만큼 갈아서 쓰는게 훨씬 맛있어 ~
요리의 가장 기본은 신선하고 좋은 재료야 ~ 그래서 내가 유기농을 좋아하는거구 ^^
오징어 칼집낸거 너무 이쁘당 .. 녹은 모짜렐라랑 그 아래 떡이랑 저 커다란 접시로 하나 가득 했는데 너무 맛있다구 해서 또 만들었어 간단한데 보기에두 이쁘고 맛도 있고 영양도 있고 ~ 밀가루가 아닌 떡이어서 민우 먹이기두 좋구 오징어의 쫄깃한 식감까지 아주 눈도 입도 즐거운 만족스런 요리였던것 같아 같이 한 두번째 요리는 골뱅이 무침이야 재료는 이런게 필요해 유동골뱅이 230g, 양파 반개 체친거 고추장 3, 고추가루 3, 긴꼬만 간장 1, 화이트 와인 1사과 식초 4, 설탕 1, 꿀 2 , 물엿 1마늘 3 쪽 다진것, 생강가루 1/3 , 후추 약간참기름 1, 골뱅이 국물 5 양념은 미리 한시간전에 만들어 두었다가 냉장고에 넣어두면 숙성이 되서 더 맛있어 ~ 골뱅이랑 빵간 양파 체친거야 ~ 보라색 양파가 훨씬 더 달콤하고 색깔도 이뻐서 난 주로 보라 양파를 많이 사용해 ~ 야채는 아무거나 넣어두 되는데 오늘은 심플한 골뱅이를 만들거라 양파만 넣었어 소면은 끓는 물에 데친 후 바로 찬물로 씻어주면 되는데 데칠때 소면 넣구 끓어 오르면 찬물 끼얹어서 다시 끓어 오르게 하는거 두세번 정도 해주면 더 쫄깃거리게 삶을 수 있어 ..
깔끔하게 만드느냐고 깨도 안 뿌렸더니 넘 심플한게 이쁜거 있지 ? ^^
떡 스파게티도 . 골뱅이 무침도 아주 맛있었어 ~후다닥 ~ 만들어 먹기 참 좋은 착한 요리인것 같아 호프집에서 안주로 먹는 그런맛의 골뱅이 무침 양념장은 여기를 보면 되 http://blog.naver.com/louismom/140015600461 갑자기 포스팅에 쓰는 내 말투가 바뀌었지 ? 내가 대화 할때 이런식으로 말하거든 .. 한번 그대로 옮겨봤어~ 마치 대화하는것 처럼 ... 내 모습은 사진봐서 알테구 요 말투에 내 목소리만 들어가면 딱 나야 ... 재밌지 ? *^^* 즐겁게 보셨으면 인사말 한번 ~ Happy Cooking ~ ^^ 다나루이 http://blog.naver.com/louismom 
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